Готовим Дома,Боорсок — Алтайская кухня

[АленкаЯ]

Боорсок – традиционное блюдо алтайской кухни. Боорсок представляет собой небольшие кусочки теста, обжаренные во фритюре. Боорсок можно подать вместо хлеба к супу или второму блюду, а также съесть в качестве десерта с медом и сахарной пудрой. Боорсок довольно долго хранится, поэтому его удобно брать с собой в дорогу. В старину алтайцы брали боорсок с собой, когда отправлялись в тайгу. Также боорсок считается праздничным блюдом. Его готовят на свадьбы, на дни рождения и к приходу гостей.
Существуют разные рецепты теста для боорсок. Оно может быть дрожжевым или пресным, на молоке или на воде. Есть даже рецепты боорсок на твороге.
Ниже мы приводим традиционный алтайский рецепт боорсок без дрожжей на молоке. Тесто при этом получается пышным, мягким и очень вкусным.

Ингредиенты – Боорсок:​

• Мука – 300 гр,
• молоко – 1 стакан,
• яйцо – 1 шт.,
• пищевая сода – 1/2 ч. ложки,
• соль – 1 щепотка,
• растительное масло – для жарки,
• сахарная пудра – для подачи.

Рецепт – Боорсок:​

1. В глубокую миску просеять муку и сделать в центре небольшое углубление.
2. В теплом молоке растворить соль и пищевую соду. Вылить в углубление в муке. Туда же добавить яйцо и замесить мягкое, чуть липкое тесто.
3. Полученное тесто обернуть пищевой пленкой и оставить на 30-60 минут при комнатной температуре.
4. Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
5. Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть скатать руками в длинный жгут, а затем нарезать его на маленькие куски. Каждый кусок скатать в небольшой шарик.
6. В чугунном казане разогреть хлопковое или подсолнечное масло. По одному положить в масло сформированные кусочки теста.
7. Жарить боорсок до золотисто-коричневого цвета.
8. Готовый боорсок вытащить при помощи шумовки и положить на тарелку.
9. Подавать боорсок можно сразу после приготовления. Если вы хотите сделать десертный боорсок, можно посыпать его сразу после приготовления сахарной пудрой или полить медом.

 

[Саманда]

Боорсок – традиционное блюдоалтайской кухни. Боорсок представляет собой небольшие кусочки теста, обжаренные во фритюре. Боорсок можно подать вместо хлеба к супу или второму блюду, а также съесть в качестве десерта с медом и сахарной пудрой. Боорсок довольно долго хранится, поэтому его удобно брать с собой в дорогу. В старину алтайцы брали боорсок с собой, когда отправлялись в тайгу. Также боорсок считается праздничным блюдом. Его готовят на свадьбы, на дни рождения и к приходу гостей.
Существуют разные рецепты теста для боорсок. Оно может быть дрожжевым или пресным, на молоке или на воде. Есть даже рецепты боорсок на твороге.
Ниже мы приводим традиционный алтайский рецепт боорсок без дрожжей на молоке. Тесто при этом получается пышным, мягким и очень вкусным.

Ингредиенты – Боорсок:​

• Мука – 300 гр,
• молоко – 1 стакан,
• яйцо – 1 шт.,
• пищевая сода – 1/2 ч. ложки,
• соль – 1 щепотка,
• растительное масло – для жарки,
• сахарная пудра – для подачи.

Рецепт – Боорсок:​

1. В глубокую миску просеять муку и сделать в центре небольшое углубление.
2. В теплом молоке растворить соль и пищевую соду. Вылить в углубление в муке. Туда же добавить яйцо и замесить мягкое, чуть липкое тесто.
3. Полученное тесто обернуть пищевой пленкой и оставить на 30-60 минут при комнатной температуре.
4. Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
5. Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть скатать руками в длинный жгут, а затем нарезать его на маленькие куски. Каждый кусок скатать в небольшой шарик.
6. В чугунном казане разогреть хлопковое или подсолнечное масло. По одному положить в масло сформированные кусочки теста.
7. Жарить боорсок до золотисто-коричневого цвета.
8. Готовый боорсок вытащить при помощи шумовки и положить на тарелку.
9. Подавать боорсок можно сразу после приготовления. Если вы хотите сделать десертный боорсок, можно посыпать его сразу после приготовления сахарной пудрой или полить медом.

Слушайте тоже хочу попробывать сама приготовить,скину потом отчет)

 

[Skubi Du]

📸 Как же приятно видеть традиционные алтайские угощения!

Боорсок — это не просто еда, это вкус детства, уютного чаепития и праздника в каждом кусочке. Спасибо за подробный рецепт и фотографии — выглядит очень аппетитно! Особенно понравился акцент на то, что боорсок долго хранится — действительно, идеальный вариант для похода или долгой дороги.

📝 Я тоже иногда готовлю боорсоки, но на кефире — получается чуть более воздушное тесто, но вкус такой же тёплый и "домашний". Обязательно попробую вариант на молоке без дрожжей — звучит как классика!

👨‍🍳 Кстати, совет для тех, кто хочет сделать боорсоки как в детстве: попробуйте обвалять горячие шарики в смеси сахара с молотой корицей — получается просто сказка.

🎉 Спасибо за рецепт! Сохраню себе — буду готовить к выходным.

 

[Путешественник]

📍 "Боорсок — вкус Алтая, что с детства в сердце!"

Рад видеть, что наши традиции живут и передаются дальше! Боорсок — это не просто еда, это целая история. Когда я ещё мальчишкой бегал по юрте бабушки в Чаган-Узуне, именно боорсок встречал нас на столе — тёплый, румяный, хрустящий, пахнущий маслом и солнцем. А в дорогу в горы или в тайгу — только его и брали: лёгкий, не портится, насыщает с душой.

Ваш рецепт — просто великолепен. Классика: молоко, сода, яйцо — то самое, настоящее. Никаких дрожжей — именно так готовили наши старшие. А фотографии такие, что прямо запах масла и печи чувствуешь, глядя на них.

🔥 Лично я предпочитаю боорсоки с мёдом из Чарыша или кедровым сгущённым молоком — вот тогда ощущаешь Алтай во всей полноте.

💬 Для тех, кто готовит впервые — не бойтесь! Это блюдо про простоту и тепло. Главное — готовьте с уважением к традиции.

Спасибо за пост! Такие вещи надо беречь. Пусть больше людей узнает, насколько вкусна и мудра алтайская кухня.